Receta Cupcake de limón

Hola a todos!

Después de un tiempo sin pasar por aquí hoy os traigo una receta súper rica, Cupcakes de limón.

Receta Cupcake de limón

En primer lugar necesitaremos los siguientes ingredientes (en este caso son para 12 Cupcakes):

  •  110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  •  225 g de azúcar
  •  2 huevos talla M
  •  250 g de harina
  •  1 cucharadita y media de levadura
  •  100 ml de leche (entera o semidesnatada)
  •  el zumo de un limón mediano
  •  la ralladura de un limón mediano

Preparación:

Pondremos a precalentar el horno a 180ºC aproximadamente.

Tamizaremos la levadura y la harina.

Mezclaremos el zumo de limón y su ralladura con la leche y reservaremos.

En un bol batiremos el azúcar junto con la mantequilla hasta que quede homogénea.

Añadiremos los huevos de uno en uno para que se mezclen bien.

A continuación añadiremos la mezcla de harina( pero solo la mitad) y batiremos , luego la mezcla de leche y limón y haremos lo mismo, batiremos y mezclaremos con el resto de la mezcla de harina y leche.

Repartiremos la mezcla en los moldes para Cupcakes (siempre sin llenarlos hasta arriba ya que estos suben al hornearse).

Los meteremos al horno unos 20 minutos aproximadamente.

Una vez los tenemos horneados comprobaremos que estan hechos por el interior, introduciendo un palillo o cuchillo y viendo que este sale limpio.

Receta Cupcake de limón

Dejaremos que se enfrien antes de decorarlos.

Para hacer la buttercream de limón necesitaremos estos ingredientes :

  • 150 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 240 g de azúcar glass tamizado
  • la ralladura de un limón
  • 3 cucharadas de limón exprimido

La preparación de la buttercream de limón es muy sencilla :

Batimos la mantequilla con el azúcar glass un poquito a velocidad baja y luego un poquito más a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanca.
Añadiremos la ralladura y el zumo y batiremos un minuto a velocidad media hasta que quede totalmente integrado.

Y ya la tendremos lista para decorar con una boquilla nuestros deliciosos Cupcakes de limón!!

Receta Cupcake de limón

Espero que probéis esta deliciosa receta!!

Hasta la próxima!! Feliz domingo!!

vía: Cupcakes y tartas y La cocina de Bender.

Publicidad

Deja un comentario